【新春說“福”】聽“老福州”鄭子端 講述福州過年習俗

東南網2月1日訊（本網記者 張立慶）春節是指漢字文化圈傳統上的農歷新年，俗稱“過年”“新年”，一般從臘月祭灶到正月十五，其中以除夕和大年初一為高潮。春節時間延續長、地域跨度廣，節日活動豐富，是我國最重要、最隆重，也是歷史最悠久、最熱鬧的傳統佳節。春節習俗很多，每個地方也不一樣，福州的過年習俗是怎樣的呢？來聽聽“老福州”、福州民俗專家鄭子端的說法。

　　鄭子端手寫春聯 鄭子端供圖

“金匱玉函藏濟世，南山北海祝長生”，走進“老福州”鄭老先生的家，一副出自鄭老親筆書寫的春聯別有韻味。鄭老說：“因為自己出生中醫世家，所以這一副春聯依然透露出‘醫生濟助世人，祝愿大家身體健康’”的寓意。鄭老說，在三坊七巷，古時大戶人家大多為“面闊三間、進深七株、三重門”。“三重門中間一個門，稱插屏門，一般不開，只有春節，或喜慶時才開。通常大家在跨過一重門的時候，會發現門上雕刻著‘福、祿、喜’的圖案。”

鄭老說，除夕，福州人叫著“做歲”。和大江南北千家萬戶一樣，這天是一家人吃團圓飯的日子。福州人年夜飯餐桌上的特色美食，通常有佛跳墻、太平燕、荔枝肉、芋泥、年糕。“方言里，年糕也稱‘糖粿’，有紅白兩色年糕，分別放入紅糖和白糖而制成，福州人還會加入花生、紅棗提味。年糕一般用荷葉圍托，蒸好的年糕散發著荷葉糯米的清香，寓意著年年升高。有的還會吃芥菜飯，意思教育下一代美好生活來之不易，通常還會蒸一籠‘隔年飯’，上面放上一個柑橘，放著留大年初一吃，寓意年年有飯吃！”

大年初一，新年的第一頓早餐，也有著特殊的寓意。在福州通常是吃太平面了。“因為福建靠海，不少人靠海謀生，太平面里必放兩個鴨蛋。“鴨蛋”諧音“壓浪”，希望出海平平安安。初一早上吃太平面還有講究，大人們往往要一遍遍交代小孩們要先吃面、吃肉，最后再喝湯。若是到別人家做客吃主人請的太平面時，應該只吃一個鴨蛋，將另一個鴨蛋完整地留給主人，這是一種禮節，表示“大家都太平”。隨后，一早便要先放爆竹，叫作“開門炮仗”，放完鞭炮后，就要敲響鑼鼓，聚集在客廳向長輩拜年。通常這一天，是不出自己家門去拜年的。長輩們給晚輩分福橘，贈紅包，又叫“拜年錢”。

每逢過年，都有很多約定俗成的習慣要遵守，俗稱年禁。因為正月是一年之始，人們往往將它看作是新一年運程的兆示期，因此過年的時候“禁忌”特別多。鄭老說，初一不能動掃帚、不能倒垃圾，否則會把財富掃走。大年初二，大人碰上鄰居、親友、同輩，雙方長揖、鞠躬送上吉祥話：拜年，拜年，恭喜發財。對于拜年手勢，鄭老表示，也是有所講究的：男士左手放在外面，右手放在里面，抱拳作揖，鞠躬；女士則是右手放在外面，左手放在里面。大年初二，在全國都一樣，出嫁頭一年的女兒則要同女婿回娘家拜年，在福州，父母通常則會給上瓜子和橘子，寓意吉利。

鄭老說，福州的年俗還有許許多多，都極講究好彩頭，與大吉大利吻合，希望年輕人多多了解學習，將傳統民俗文化繼承弘揚下去。